För 1 limpa 250 ljummet vatten (2,5 dl)20 g jäst 1 msk olivolja60 g rågmjöl (1 dl) 90 g dinkel (1,5 dl) 180 g rågsikt (3 dl) 35 g hela linfrön (0,5 dl) 75 g solrosfrön2 tsk salt130 g fint riven morot (ca 2 dl) TILL FORMENSmörSesamfrön

Gör så här1. Smula jästen och häll i degbunken tillsammans med ljummet vatten, olivolja och de olika mjölksorterna. Kör på medelhastighet i ca 5 minuter.2. Tillsätt linfrön, solrosfrön och salt och kör degen i 5 minuter till.3. Tillsätt de rivna morötterna och kör degen på hög hastighet i någon minut tills de är helt inblandade i degen.4. Smörj en form, ca 1,5–2 liter med smör och bröa med sesamfrön. Bred ut degen i formen och låt den jäsa till dubbel storlek, det tar ca 1,5 timme.5. Sätt ugnen på 200 grader och grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Limpan ska ha en kärntemperatur på ca 98–100 grader, du kan mäta med en stektermometer.6. Ta ut limpan och låt den svalna i ca 5 minuter innan du tar den ur formen. Vänta ca 30 minuter innan du skär upp den.

Råglimpa med morot

Ingredienser

För 1 limpa

250 ljummet vatten (2,5 dl)

20 g jäst

1 msk olivolja

60 g rågmjöl (1 dl)

90 g dinkel (1,5 dl)

180 g rågsikt (3 dl)

35 g hela linfrön (0,5 dl)

75 g solrosfrön

2 tsk salt

130 g fint riven morot (ca 2 dl)

TILL FORMEN

Smör

Sesamfrön

Gör så här

1. Smula jästen och häll i degbunken tillsammans med ljummet vatten, olivolja och de olika mjölksorterna. Kör på medelhastighet i ca 5 minuter.

2. Tillsätt linfrön, solrosfrön och salt och kör degen i 5 minuter till.

3. Tillsätt de rivna morötterna och kör degen på hög hastighet i någon minut tills de är helt inblandade i degen.

4. Smörj en form, ca 1,5–2 liter med smör och bröa med sesamfrön. Bred ut degen i formen och låt den jäsa till dubbel storlek, det tar ca 1,5 timme.

5. Sätt ugnen på 200 grader och grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Limpan ska ha en kärntemperatur på ca 98–100 grader, du kan mäta med en stektermometer.

6. Ta ut limpan och låt den svalna i ca 5 minuter innan du tar den ur formen. Vänta ca 30 minuter innan du skär upp den.